Чтобы сдержать цены, кондитеры увеличивают долю изделий с глазурью, которую можно сделать вообще без какао-масла. / Сергей Михеев

       Читайте нас на dzen.ruСделайте RG.RU вашим источником новостейДобавить

       После исторического максимума более чем в 12,8 тыс. долл. цены на какао на Лондонской бирже в последнюю неделю апреля обвалились почти на 30%, до 8,3 тыс. долл. Трейдерам просто не хватает денег, чтобы оплачивать резко подорожавшее какао, пишет Bloomberg. Но радоваться рано: сейчас цены снова начали расти. Помимо природного явления Эль-Ниньо, ущерб шоколадным деревьям наносит мучнистый червец. Это насекомое переносит опасный для какао-бобов вирус, пишет издание ScienceDaily. Вакцина от этого вредителя уже разработана, но оказалась слишком дорогой для фермеров.

       Между тем, по данным Минсельхоза РФ, производство шоколадных изделий в России за январь-февраль увеличилось на 9,8% - за счет стабильного внутреннего спроса и роста экспорта.

       Глава Petrova 5 Consulting Марина Петрова обращает внимание на рост производства сахаристых изделий в январе-феврале 2024 года на 15%. Тогда как самые шоколадные категории показывают небольшое снижение. "Это говорит о том, что изготовители увеличивают долю глазури, тем самым снижая себестоимость и нивелируя резкий рост цен на какао-бобы", - считает она.

       Резкая динамика на бирже не так же глубоко отражается на реальных ценах, поясняет вице-президент Газпромбанка Дарья Снитко. К тому же какао чаще импортируется в Россию в виде полуфабрикатов, производимых в Европе. Так что перенос мировых котировок в цены на российском рынке будет растянут на один-два сезона. Больше на цены кондитерских изделий повлияют колебания курса и трудности с логистикой при импорте. Какао будет оставаться в дефиците в ближайшие сезоны, так как рост потребления шоколада в развивающихся странах опережает возможности по увеличению площадей плантаций, говорит Снитко.

       Однако высокие цены сбалансируют рынок. Поскольку Россия на 100% зависит от импорта какао-сырья, мы тоже не останемся в стороне от проблемы роста глобальных цен, прогнозирует эксперт.

       Экономика

       В шоколаде меняют рецептуру на фоне роста цен на какао-бобы

       Российская газета - Федеральный выпуск: №97(9339)

       Поделиться

       Товары и ценыЦены на продукты