В публикации речь идет, например, о коктейле ？Черный русский？ и ？русском салате？ (известном у нас как оливье). Является ли это это трендом?

       Фото: gradusinfo gradusinfo

       В Европе и США начали переименовывать русскую еду и напитки, об этом пишет ？Газета.ru？ со ссылкой на западные издания.

       Видео дня

       Корректировкам подвергаются не только блюда русской кухни вроде пельменей и борща, но и позиции в меню, названия которых связаны с Россией. ？Русским салатом？ на западе называют привычный нам оливье.

       В некоторых барах изменили название коктейля ？Черный русский？, где-то русские вареники стали украинскими, а где-то убирали из меню водку. Популярный коктейль Moscow Mule теперь называют Kiev Mule, или Ukrainian Mule, или Peace Mule.

       Насколько массовый характер носит отмена русских названий и русских блюд? Мнение автора телеграм-канала ？Сысоев FM？, ресторатора Александра Сысоева:

       — Российская кухня при всей личной моей любви к ней все-таки остается до сих пор проектами тех, кто переехал туда. И делают это для таких же переехавших — с точки зрения ностальгии. Что касается каких-то отдельных случаев, когда изменяют названия салатов и убирают слово ？Россия？ и прочее, я слышал про такие случаи где-то в одном кафе в какой-то стране. Мне кажется, это какая-то личная неприязнь владельца. Конечно же, это не тренд, и это все в рамках погрешности. В этом плане мы не увидим cancel culture в отношении российских блюд. Очень много ресторанов по всему миру принадлежат либо российским ресторанным группам, либо с российскими инвесторами. Я общался с рядом из них, и никто не заметил даже какого-то оттока, потому что а) не все знают, б) даже те, кто знает, относятся как к бизнесу в стране и абсолютно нормально посещают и ходят.

       — Там американские бары, в частности, ？Газета.ru？ цитирует несколько, говорят, что мы коктейли ？Черный русский？ убираем и они больше русскими называться не будут.

       — Это то, что называется перегибы на местах. То же самое, как какое-то кафе в Ростове писало, что вход Бараку Обаме воспрещен. Это некая частность, решение одного конкретного предпринимателя, это не является позицией всего общества.

       Большая часть продуктов, которые подвергаются ？отмене？, никакого отношения к России не имеет. К примеру, блюдо путин (poutine), которое убрали некоторые рестораны, — это картошка фри с сырным творогом и подливкой. Оно появилось в середине XX века в Канаде.