В период цветения и образования плодов, гречиха особенно чувствительна к влажности воздуха. Гречиха сортировка возделывание овощ. Гречиха - одна из важнейших крупяных культур. В среднем в крупе гречихи содержится около 9% белка, до 70% крахмала и до 1,6 % жира. Основной продукт, приготовляемый из гречихи - гречневая крупа. В случае гибели озимых гречиху можно использовать в качестве страховой культуры. Поукосные и пожнивные посевы гречихи являются значительным резервом увеличения ее производства. Культура гречихи как медоносного растения способствует развитию пчеловодства. Наша страна была и остается основным производителем гречихи в мире. В России площадь посева гречихи в 2000 г. составила 1,4 млн.