Прошли ознакомление с производственной и организационной структурой предприятия. Организация производства на предприятии: Учебно-методический комплекс. Экономика предприятия: учеб. В состав предприятия входит хлебобулочный цех. Проверка продукции и сырья по данным показателям осуществляется на основе договора. Сырье поступает на предприятие партиями, тарным способом. При поступлении муки на предприятие она подвергается органолептическому анализу. Соль на предприятие доставляется в мешках. На предприятие поступает масло растительное рафинированное в пластмассовых бутылках по 1 литру. На предприятии используют молоко, сметану, творог.