Более 2 тыс. военнослужащих Южного военного округа (ЮВО) ощутили изменения в солдатском меню благодаря переводу мотострелковой бригады, дислоцированной на территории Волгоградской области, на организацию питания с элементами ？шведского стола？.

       Теперь военнослужащий, исходя из его предпочтений в еде, может сделать самостоятельный выбор из приготовленных на обед холодных закусок, в том числе сформировать из отдельных продуктов собственный салат с различными наполнителями и соусами, также на каждый прием пищи может выбирать первые блюда, мясные (рыбные) блюда и гарниры к ним.

       ？Шведский стол？, используемый для обеспечения питанием военнослужащих, подразумевает установку линии раздачи с открытыми тепловыми и суповыми столами-мармитами, которые используются для поддержания температурного режима готовых блюд.

       Линяя раздачи позволяет расширить ассортимент горячих блюд, гарниров и дает возможность выбрать любую комбинацию из них. В начале или конце линии раздачи устанавливается охлаждающая витрина для салатов или станция для ？салат-бара？ с охлаждающей поверхностью. ？Салат-бар？ позволяет составить самостоятельно вариант салата с заправкой на свой вкус.

       При организации питания данным способом предусмотрено приготовление не менее двух первых блюд, трех холодных закусок или ？салат-бара？, трех мясных (рыбных) блюд, трех гарниров, пяти видов соков или трех видов компотов (морсов) из сухофруктов (ягод).