МОСКВА, 19 июл - РИА Новости. "Братский кофе", обжаренный в Валаамском монастыре на профессиональном оборудовании, можно заказать через сайт или маркетплейсы в городах России, рассказал РИА Новости помощник келаря (начальника кухни) Валаамского Спасо-Преображенского мужского монастыря послушник Александр, который отвечает за "кофейный проект".

       "Мы закупаем зеленый кофе из Бразилии, Колумбии, Эфиопии, Кении. Через посредников привозим на остров и уже здесь обжариваем - у нас профессиональное оборудование. Теперь наш кофе можно приобрести и на материке - через сайт "Братский кофе" или маркетплейсы - отправляем по всей стране. Если заказ с сайта, мы особенно стараемся оформить посылку - открытки вкладываем, послания. Оказалось, это очень востребовано, люди получают весточку с Валаама, благодарят, им приятно", - сказал Александр.

       Специалисты составили образ покупателя кофе в российских магазинах

       4 декабря 2024, 05:55

       Поделиться

       Он отметил, что обжарка кофе – это послушание, а перед любой работой в монастыре принято молиться. Помещения и оборудование для обжарки освящены. "У нас есть благословение кормить паломников. Зарегистрировали торговую марку. Весь заработок идет в келарскую службу (кухню - ред.) - на питание монахам, в том числе тот же кофе, который для них, конечно, бесплатный", - пояснил послушник.

       Готовить кофе своей обжарки в монастыре начали в прошлом туристическом сезоне, а в этом году стали отправлять его в города РФ. Причем, заметил Александр, делать решили именно свежеобжаренный: он особенно вкусный и ароматный, востребован среди братии и многочисленных паломников, которые хотят восстановить силы после экскурсий и богослужений.

       "Поскольку монастырь сам делает многие продукты - молоко, сыры, хлеб, кондитерские изделия, квас, мед, - решено было и кофе сделать максимально "валаамским", так сказать, братским. Это не фигура речи, в проекте принимают участие послушники, монахи и даже игумен: выбирает оформление, варианты обжарки. Сейчас в обители можно приобрести 9 видов кофе - молотый и в зернах. Это основная линейка. Но делаем и особые продукты в маленьком количестве. К юбилею (наместнику Валаамского монастыря епископу Троицкому Панкратию 21 июля исполняется 70 лет – ред.) выходит "Выбор Игумена". Там обжарка специальная", - пояснил Александр.

       Кофе, отметил он, считается одним из самых сложных продуктов. "Эта история очень похожа на виноделие, даже термины используются те же. Никто из нас раньше не учился кофейному делу, но эта индустрия оказалась очень радушной. Например, нас консультировал тренер россиянина - чемпиона мира по обжарке кофе. А недавно другой человек, который работает в этой индустрии 15 лет, приезжал в обитель, помог наладить оборудование, дал советы, рассказал о профилях обжарки", - рассказал помощник келаря.

       Колумбийский эксперт рассказал, как изменился экспорт кофе в Россию

       19 апреля, 09:00

       Поделиться

       По его словам, было время, когда сильная обжарка была в моде. "Но любой кофе, когда пережарить, будет одинаково простоватым, горьким – многие привыкли к этому условно магазинному кофе. Да и для производителей проще пережарить: это скрывает недостатки, дешевизну зерна, неумение с ним работать. Но последние годы развивается индустрия, которая призвана подчеркнуть, что у кофе очень многогранный и сложный вкус, который может быть разным. Ведь кофе - это ягода, и ее вкус изначально заложен, задуман Богом. Поэтому, приезжая на Валаам, люди зачастую заново открывают для себя этот напиток", - заключил собеседник агентства.

       Спасо-Преображенский Валаамский ставропигиальный мужской монастырь находится на территории Валаамского архипелага в Ладожском озере. По церковному преданию, основатели монастыря – миссионеры преподобные Сергий и Герман Валаамские - появились тут в конце X века. По другой версии, монастырь основали в XIV веке. В разное время Валаамский архипелаг находился на территории Швеции, России и независимой Финляндии.

       В 1940 году после советско-финской войны архипелаг отошел к СССР, незадолго до этого монахи были эвакуированы вглубь Финляндии, где основали Нововалаамский монастырь. В опустевших монастырских зданиях в разное время размещались школа боцманов и юнг, дом для инвалидов.

       Возрождение монастыря началось в 1989 году, когда на острове поселились шесть монахов. С 1993 года настоятель монастыря - председатель Синодальной комиссии по канонизации святых епископ Троицкий Панкратий (Жердев). Сейчас в обители проживают более 200 насельников. В монастырский комплекс входят центральная усадьба и 17 скитов. В год обитель посещают более ста тысяч туристов и паломников.

       Кения изучает возможность увеличения экспорта чая и кофе в Россию

       2 января, 05:59

       Поделиться

       МОСКВА, 20 июл – РИА Новости. Президент Азербайджана Ильхам Алиев принял от украинской журналистки шевроны ВСУ, сказав при этом "продолжайте также".

       Соответствующие видео опубликовал в своем Telegram-канале депутат Верховной рады Алексей Гончаренко*. По его словам, это произошло на III Шушинском Глобальном медиафоруме.

       В Баку ответили на вопрос о военной помощи в конфликте Москвы и Киева

       8 июля, 11:27

       Поделиться

       ？

       "Спасибо вам большое, продолжайте также", - говорит Алиев на опубликованном видео, принимая от журналистки шевроны украинских военных.

       Накануне Алиев выступил в поддержку Украины, при этом он заявил, что Баку готовит документы для подачи в международные судебные инстанции против России в связи с крушением самолёта AZAL в Актау и настаивает на выплате компенсаций семьям погибших и пострадавшим при крушении.

       В мае на встрече с главой украинского МИД Алиев заявил, что Баку продолжит оказывать гуманитарную помощь Киеву.

       Летевший из Баку в Грозный самолет Embraer 190 компании "Азербайджанские авиалинии" потерпел крушение утром 25 декабря 2024 года недалеко от города Актау на западе Казахстана. На борту, по данным авиакомпании, находились 62 пассажира и пять членов экипажа. По данным казахстанского МЧС, выжили 29 человек; по информации посольства РФ, в их числе девять россиян. Всего на борту, согласно спискам, находились 16 российских граждан.

       Министр цифрового развития и транспорта Азербайджана Рашад Набиев заявил, что самолет подвергся вмешательству извне. По его словам, пострадавшие пассажиры и выжившие бортпроводники сообщили, что услышали звук взрыва во время пролета над Грозным.

       Президент России Владимир Путин принес президенту Азербайджана свои извинения в связи с тем, что трагический инцидент с азербайджанским самолетом произошел в воздушном пространстве РФ, сообщала пресс-служба Кремля.

       * Внесен в перечень террористов и экстремистов.

       Аналитик рассказал, кто пытается разжечь напряженность между Баку и Москвой

       3 июля, 06:07

       Поделиться