Оглавление

       Питание в Великий пост Как подготовиться к посту Основные правила питания Чего есть нельзя Рекомендованные продукты Растительное масло Рыба Сухоядение Календарь питания по дням Меню на каждый день Рецепты блюд в Великий пост Возможные проблемы при постном питании

       МОСКВА, 12 фев — РИА Новости. Великий пост в 2024 году продлится с 18 марта по 4 мая. Какие правила существуют для монахов и мирян, какая еда в пост запрещена, а что допустимо употреблять в пищу, календарь питания по дням: меню и рецепты на каждый день, — в материале РИА Новости.

       Питание в Великий пост

       Перед наиболее значимыми праздниками верующие христиане соблюдают посты — для того, чтобы очистить тело и душу. Согласно церковным канонам строгая диета, молитвы, прощение обид способствуют приближению человека к Богу.

       Великий пост — самый важный, он должен подготовить верующих к Пасхе — главному христианскому празднику. Этот пост довольно строгий, в первый и последний день вообще не рекомендовано принимать пищу, а первая и последняя недели имеют особые ограничения в меню. Даты начала и окончания поста зависят от того, на какой день выпадает Пасха, в 2024 году — это 5 мая, поэтому поститься верующим необходимо с 18 марта по 4 мая.

       Церковный календарь на март 2024 7 февраля, 14:07

       Поделиться

       Как подготовиться к посту

       Важно готовиться к посту не только физически, но и морально. Священники в первую очередь советуют оценить свои силы.

       "Выражение “постовой подвиг”, которое так часто повторяют в проповедях и в советах, не надобно понимать буквально и ставить перед собой задачи, непосильные для организма и для души", - говорит протоиерей Александр Авдюгин.

       По его словам, часто верующий переоценивает свои возможности, а когда понимает, что цели, которые он поставил перед собой, невыполнимы, то разочаровывается и совсем отказывается от поста. С точки зрения Церкви, важно провести духовную подготовку. Не зря в православном календаре этот период предваряют три специальные недели, которые постепенно настраивают верующих на предстоящее говение.

       "В среду и пятницу недели сыропустной — Масленичной — уже совершаются богослужения по великопостному уставу. А вообще с богослужебной точки зрения это особый период, когда читаются особые молитвы. Поэтому, наверное, нужно заранее рассчитать свое время так, чтобы попасть в храм на службу, особенно в первые четыре дня поста", — подчеркивает в беседе с РИА Новости церковный публицист иеромонах Макарий (Маркиш).

       Pexels / Trang DoanЯгоды и фрукты

       Pexels / Trang Doan

       Ягоды и фрукты

       В Церкви призывают вступить в Великий пост без зла и обид. Для этого нужно примириться с родными, близкими, друзьями и коллегами, попросив у них прощения.

       "Собственно, эта традиция, которая совершается в последний день перед постом (Прощеное воскресенье), зародилась полторы тысячи лет назад в монастырях Палестины. Все семь постных недель монахи проводили в полном уединении в пустыне, поэтому перед тем, как разойтись, они примирялись друг с другом, зная, что кто-то мог не вернуться обратно к празднику Пасхи. Мне кажется, об этой истории нужно помнить тем, кто собирается поститься", — отмечает отец Макарий.

       Тем не менее каких-либо единых принципов подготовки к Великому посту, уверяет он, нет. По-хорошему, этот вопрос нужно обсуждать со священником. Ведь, по словам монаха, "не человек существует для поста, а пост для человека".

       С точки зрения медицины не следует сильно наедаться во время масленичной недели — это чревато проблемами со здоровьем. Поскольку обилие жирной пищи противопоказано людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Перед постом следует постепенно отказываться от скоромных продуктов, добавляя в свой рацион больше свежих овощей и фруктов. Резкий отказ от мясной пищи может стать стрессом для организма и обострить хронические болезни.

       Не следует поститься пожилым, детям, беременным женщинам, людям с тяжелыми заболеваниями.

       Сретение Господне в 2024 году: дата, история и традиции праздника 11 февраля, 14:29

       Поделиться

       Основные правила питания

       В первую неделю поста Церковь советует придерживаться особенно строгих правил, а в первый день (Чистый понедельник) вообще отказаться от пищи и пить только воду. Аналогичные ограничения действуют и на период Страстной седмицы: во все дни этой недели разрешено сухоядение, а в пятницу нельзя есть до торжественного выноса "плащаницы" во время вечерни.

       На Благовещение Пресвятой Богородицы (в этом году праздник приходится на 7 апреля) и в Вербное воскресенье (28 апреля) разрешено употреблять в пищу блюда из рыбы, а в Лазареву субботу (перед Вербным воскресеньем) допускается есть икру. Все строгие правила питания в Великий пост — из монастырского устава. Мирянам не обязательно неукоснительно их придерживаться. Они могут согласовать свой рацион питания с духовником и лечащими врачами, исходя из возраста, состояния здоровья и жизненных обстоятельств.

       Чего есть нельзя

       Во время Великого поста из рациона исключаются:

       мясо и птица;

       мясные полуфабрикаты и колбасные изделия;

       молоко и кисломолочные продукты, в том числе сливочное масло и сыр;

       яйца и все продукты с их содержанием;

       сливочные соусы;

       алкогольные напитки (кроме вина в отдельные дни);

       сдоба и кондитерские изделия, в том числе те, в которых есть сливочное масло и яйца.

       Depositphotos.com / studioM Продукты для приготовления щей

       Depositphotos.com / studioM

       Продукты для приготовления щей

       Рекомендованные продукты

       В Великий пост можно употреблять:

       овощи;

       фрукты и ягоды;

       бобы, чечевицу, сою, нут, фасоль и производные (соевое молоко, нутовые котлеты и пр.);

       все виды злаков;

       орехи и сухофрукты;

       грибы;

       черный хлеб и хлебцы;

       все виды зелени, салаты, брокколи, спаржу;

       мед;

       хлебобулочные изделия, в составе которых нет яиц и сливочного масла;

       растительное масло (в дни, когда оно разрешено).

       Растительное масло

       Растительное масло не является “запретным” продуктом и его можно использовать в пост, исключая некоторые дни, когда рекомендовано от него отказаться, включая первую и последнюю недели поста. Монахам и священнослужителям разрешается принимать в пищу растительное масло только по выходным, а также 18 апреля (в честь стояния Марии Египетской). Миряне могут готовить блюда на растительном масле без ограничений.

       Вселенская (мясопустная) родительская суббота в 2024 7 февраля, 14:05

       Поделиться

       Рыба

       Придерживающиеся постных правил, могут позволить себе блюда из рыбы в Благовещение (7 апреля) и в Вербное Воскресенье (28 апреля). В Лазареву субботу, которая предшествует Вербному Воскресенью, разрешается есть икру, но сама рыба под запретом.

       По поводу морепродуктов существует два противоположных мнения: некоторые представители Церкви полагают, что такая пища — то же самое, что рыба, поэтому ее запрещено есть во время Великого поста; другие считают, что, поскольку большинство моллюсков бескровные, то ограничения на них не распространяются.

       Сухоядение

       Это одна из строгих степеней поста: употребление растительной пищи без масла в сыром виде. В церковном уставе о сухоядении сказано: "… ясти хлеб, и сурово зелие, и варение без посласти, … и пием укроп с медом". То есть, дозволены: хлеб, вода, соль, сырые или квашеные овощи, зелень, мед, термически обработанная пища растительного происхождения без вкусовых приправ и сладостей.

       На Руси предписание о "сухоядении" понималось как, пусть даже сваренная, но остывшая еда. Монахи соблюдают сухоядение по понедельникам, средам и пятницам Великого поста, исключая те дни, когда прием пищи вообще не рекомендован.

       Календарь питания по дням

       Ограничения в рационе различаются по дням и неделям.

       РИА Новости / Юрий Абрамочкин | Перейти в медиабанкГрибы

       РИА Новости / Юрий Абрамочкин

       Перейти в медиабанк

       Грибы

       Меню на каждый день

       Для тех, кто намерен строго соблюдать пост, существует установленная церковным уставом таблица.

       

День недели/неделя	1 неделя	2 неделя	3 неделя	4 неделя
Понедельник	вода	сырые продукты и блюда из них, без масла	сырые продукты и блюда из них, без масла	сырые продукты и блюда из них, без масла
Вторник	хлеб и вода	вареная пища без масла	вареная пища без масла	вареная пища без масла
Среда	сырые продукты и блюда из них, без масла	сырые продукты и блюда из них, без масла	сырые продукты и блюда из них, без масла	сырые продукты и блюда из них, без масла
Четверг	сырые продукты и блюда из них, без масла	вареная пища без масла	вареная пища без масла	вареная пища без масла
Пятница	вареная пища без масла	сырые продукты и блюда из них, без масла	сырые продукты и блюда из них, без масла	сырые продукты и блюда из них, без масла
Суббота	вареная пища с растительным маслом	вареная пища с растительным маслом, вино	вареные продукты и блюда с растительным маслом, вино	вареные продукты и блюда с растительным маслом, вино
Воскресенье	вареная пища с растительным маслом	вареная пища с растительным маслом, вино	вареные продукты и блюда с растительным маслом, вино	вареные продукты и блюда с растительным маслом, вино

       iStock.com / fcafotodigitalСтейк из сырого лосося на деревянной разделочной доске

       iStock.com / fcafotodigital

       Стейк из сырого лосося на деревянной разделочной доске

       Приблизительно меню на время поста может выглядеть так:

       

День недели	Завтрак	Обед	Ужин
Понедельник	овсянка с помидорами и луком	суп из чечевицы, капустный салат с огурцом	рис на пару, салат из стручковой фасоли
Вторник	пшенная каша	гороховый суп, капустный салат с яблоками	гречка, овощной салат
Среда	овсяная каша с сухофруктами	суп с лапшой, овощами и томатной пастой, свекольные котлеты	чечевица с овощами
Четверг	сладкий плов с орехами и сухофруктами	томатный гаспачо	картофель с помидорами.
Пятница	гречневая каша с луком	морковный суп с нутом, салат из редиса и огурцов	гречка с запеченными овощами
Суббота	овсяные блины с фруктами	рассольник с перловкой, котлеты из чечевицы и риса	голубцы с рисом и грибами, овощи
Воскресенье	овсяная каша с курагой	щи из кислой капусты с грибами, рисовые тефтели	тушеный картофель с грибами, овощи

       Рецепты блюд в Великий пост

       Для того, чтобы правильно питаться во время поста, необходимо включать в свой рацион больше растительного белка и пищу, содержащую сложные углеводы. Несмотря на строгие ограничения, блюда могут быть вкусными и разнообразными.

       Фото : Pixabay / RitaEХлеб с чабрецом

       Фото : Pixabay / RitaE

       Хлеб с чабрецом

       Картофель с помидорами

       Категория

       Гарнир

       Кухня

       Русская

       Сложность

       Легко

       Время подготовки

       10 мин.

       Время готовки

       1 ч.

       Ингредиенты

       1 кг

       картофель

       1 кг

       помидоры

       5 г

       тмин, семена

       50 г

       маслины

       5 шт.

       зубчики чеснока

       60 мл

       майонез (постный)

       200 мл

       вода

       по вкусу

       соль, перец

       по вкусу

       зелень

       Приготовление

       1.

       Помидоры очистить от кожицы, обварив кипятком, порезать на четыре части. Картофель очистить, с одной стороны сделать частые продольные надрезы. Семена тмина растолочь.

       2.

       На противень сначала выложить помидоры, потом картофель, посолить, поперчить, добавить тмин, залить водой.

       3.

       Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

       4.

       Зубчики чеснока растолочь, смешать с майонезом, смазать картофель. Маслины нарезать колечками, посыпать на картофель, оставить запекаться еще 15 минут.

       Pixabay / RitaEГороховый суп

       Pixabay / RitaE

       Гороховый суп

       Томатный гаспачо

       Категория

       Суп

       Кухня

       Испанская

       Сложность

       Легко

       Время подготовки

       10 мин.

       Время готовки

       20 мин.

       Ингредиенты

       450 г

       помидоры

       1 шт.

       лук репчатый

       1 шт.

       консервированный болгарский перец

       1 шт.

       огурцы

       600 г

       томатный сок

       35 г

       кинза

       5 г

       красный винный уксус

       50 г

       оливковое масло

       по вкусу

       соус табаско

       Приготовление

       1.

       Помидоры, лук и огурцы нарезать небольшими кусочками, положить в блендер, добавить перец, измельчить до состояния пюре.

       2.

       Добавить в массу томатный сок, мелко нарезанную кинзу, немного табаско и поставить в холодильник для охлаждения.

       Pixabay / Steve BuissinneМед

       Pixabay / Steve Buissinne

       Мед

       Медово-грушевый пирог

       Категория

       Десерт

       Кухня

       Русская

       Сложность

       Легко

       Время подготовки

       10 мин.

       Время готовки

       30 мин.

       Ингредиенты

       200 г

       сахар

       200 мл

       вода

       30 г

       мед

       5 г

       сода

       5 г

       лимонная кислота 5

       100 г

       орех грецкий

       100 мл

       растительное масло

       250 г

       мука

       4 шт.

       груша

       по вкусу

       корица

       Приготовление

       1.

       Сахар, воду и растительное масло смешать и немного нагреть, добавить мед, размешать до растворения.

       2.

       Добавить соду, лимонную кислоту, корицу, орехи, измельченные до состояния муки, и муку (тесто должно напоминать густую сметану).

       3.

       Груши очистить, нарезать кубиками, добавить в тесто.

       4.

       Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать пирог в форме 30-35 минут.

       Родительские субботы в 2024 году: расписание и традиции поминальных дней 26 января, 18:17

       Поделиться

       Возможные проблемы при постном питании

       Поскольку в постном меню отсутствует животный белок и незаменимые аминокислоты, не рекомендовано поститься беременным женщинам, детям и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Можно добавить бобовые и грибы, но при строгом соблюдении поста вареную пищу разрешено есть 2-3 раза в неделю, поэтому дефицита белка избежать не удастся.

       Отсутствие полноценного питания может спровоцировать авитаминоз и анемию, которые часто и так развиваются в конце зимы. Из-за отказа от животных и растительных масел организм не может усвоить жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К).

       Избыток сырых овощей и фруктов опасен для больных гастритом, язвой желудка, холециститом, панкреатитом, застоем желчи и некоторыми другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

       При анемии и сахарном диабете I типа пост вообще противопоказан, так как может привести к серьезному ухудшению здоровья. Отказ от привычной пищи часто провоцирует обострение хронических заболеваний, может ухудшиться состояние кожи, волос, ногтей, начаться депрессия.