Улучшить оборудования по производству сырокопченых колбас. Дубровин И.А. Организация и планирование производства на предприятиях. Годовые отчеты за 2007, 2008, 2009 года, предприятия ООО "Вурнарский мясокомбинат". Изучить краткую характеристику производственной деятельности ООО "Вурнарский мясокомбинат". Описать технологическую операция по производству сырокопченой колбасы. Хозяйственная деятельность предприятия осуществляется в рамках организационной системы. Связующим звеном сырокопченых колбас является говяжий мелко измельченный фарш. Генеральный директор ООО "Вурнарский мясокомбинат" - Попов Юрий Алексеевич. "Вурнарский мясокомбинат" один из крупнейших агрохолдингов Чувашской Республики. Сырокопченые колбасы изготавливают двумя способами.