Молоко и молочные продукты должны быть на нашем столе ежедневно, так как содержат значительное количество незаменимых нутриентов и являются основными источниками животного белка (незаменимых аминокислот), - говорится в сообщении Роспотребнадзора.

       Россия экспортировала в 2021 году более 1 млн тонн молочной продукции

       В ведомстве назвали рассчитанную диетологами норму: взрослому здоровому человеку рекомендуется ежедневно два стакана молока и жидких кисломолочных продуктов, ломтик сыра (20 г), порция сливочного масла (12 г) и 30 г творога (то есть одна стандартная пачка в неделю).

       Всего одна чашка молока (250 мл) содержит:

       · 8 г качественного белка с полным аминокислотным составом;

       · 8 г жира;

       В чем польза маркировки молока, сметаны и сыра

       · 13 г углеводов;

       · 146 калорий;

       · кальций - 276 мг (28% дневной нормы);

       · витамин Д - 24% дневной нормы;

       · витамин В2 (рибофлавин) - 26% дневной нормы;

       · витамин В12 - 18% дневной нормы;

       · калий - 10% дневной нормы;

       · фосфор - 22% дневной нормы;

       · витамин А, витамин В1 и В6, селен, цинк и магний.

       При этом эксперты предупреждают, что неправильно обработанное молоко может стать источником острых кишечных инфекций, а через сырое молоко больных коров человеку могут передаваться такие тяжелые инфекции как туберкулез, бруцеллез, ящур, клещевой энцефалит. Вот почему фермерское и деревенское молоко необходимо кипятить, а при покупке нужно убедиться в наличии у продавца ветеринарно-санитарных документов. Что касается молочных продуктов, приобретенных в магазине, нужно обращать внимание на сроки годности и хранить их в холодильнике.

       "Даже если молоко не изменилось во вкусе и запахе, употреблять его после истечения этих сроков не следует", - говорится в сообщении надзорного ведомства.

       В СКФО разработают молочные продукты для реабилитации после COVID-19

       В Роспотребнадзоре также напомнили, что стандарты допускают изготовление молочных продуктов с использованием заменителей молочного жира (с замещением в количестве не более 50%), но производитель обязан сообщать об этом на этикетке. Такие продукты продавцы обязаны размещать на витринах отдельно, а правильное наименование таких продуктов должно начинаться со слов - "Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира".

       В Роспотребнадзоре также сообщили об уровне качества молочных продуктов, поступающих в продажу. За 2021 год ведомство исследовало по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям около 285 тысяч проб молочной продукции.

       Из них не соответствовало гигиеническим нормативам:

       - по содержанию загрязнителей химической природы (пестициды, микотоксины, токсичные элементы) - 0,02% проб;

       - по микробиологическим показателям (содержание бактерий группы кишечной палочки, патогенных микроорганизмов, дрожжей и другое) - 3,26% проб.

       - по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции - 4,78% проб.

       Как следствие, специалистами Роспотребнадзора была изъята из оборота 71 тонна молока и молочной продукции.