Методы изучения обмена веществ и энергии в организмах животных. Следовательно, о материальных изменениях в организме животного можно судить и по балансу энергии. Взаимосвязь этих процессов обеспечивает существование животного организма. Табл.2. Среднесуточный баланс азота, углерода и энергии у коровы. Корм питательность энергия животное. Обмен веществ присущ как живой, так и неживой природе. Потребность человека в энергии определяется опытным путем и выражается в калориях. Количество калорий, поступающих в организм с любыми продуктами, называется калорийностью пищи. Белки - это пластичный материал для формирования клеток и межклеточного вещества. Животный белок - это мясо, яйца, молоко и молочные продукты.