Российские повара рассказали, что в украинском борще не бывает картошки, он представляет собой свёклу и капусту в мясном бульоне. Об этом сообщает МК со ссылкой на опрошенных кулинаров подмосковных ресторанов.

       ？Исконный украинский борщ - это свёкла и капуста в мясном бульоне？, - рассказала повар из Красногорска Галина Конторщикова.

       По ее словам, в интернете есть множество рецептов ？настоящего борща？, но ингредиенты и способ приготовления будут отличаться. Потому что этот рецепт ？создавался поколениями, как народная сказка, и имеет сотни вариантов？.

       ЮНЕСКО признала украинский борщ. Но чей он на самом деле — вопрос остался

       Одни добавляют в борщ чеснок и обжаривают мелкие кусочки сала, добавляя их в бульон. Другие не варят свёклу, а тушат с уксусом. Также используются тертый корень петрушки, томатная паста, чернослив, тушеные порубленные помидоры и сладкий перец.

       ？В ингредиентах украинского борща чаще всего нет картофеля？, - рассказал гастрономический турист Максим Шолохов.

       Он отметил, что отварной картофель подают отдельно, со свежими помидорами и чесночными булочками, а заправка всегда одинаковая – сметана.

       ？Мне кажется, любой мастер кухни, будь то профессионал или любитель, вывел конкретно для себя идеальную формулу украинского борща？, - уверен повар из Коломны Карен Асрян.

       Накануне в список нематериального наследия ЮНЕСКО была включена ？культура приготовления украинского борща？.

       Эксперты рассказали, что борщ бывает литовским, польским и русским с множеством вариантов. Украинский борщ, или борщ по-малороссийски, как его называли в середине XIX века, всегда отличался одним — присутствием свиного сала.