Основным показателем деятельности предприятий питания является товарооборот. Деятельность предприятий питания характеризуют следующие основные показатели. 2 Основные показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия питания. Таблица 1 - Показатели эффективности, рентабельности деятельности предприятия питания1. Основные показатели финансового состояния предприятия питания. Методика анализа товарооборота предприятий питания в основном та же, что и оборота розничной сети. Теоретические Положения Анализа Хозяйственно-экономической Деятельности Предприятия Питания. Значение, задачи и источники информационного анализа деятельности предприятия питания. Экономический анализ деятельности предприятий питания призван решать следующие задачи. Рисунок 2 - Основные задачи анализа социально-экономической эффективности предприятии питания.