О. Чебатарев в своей статье (2004) уделил большое внимание сырью для производства крупы. Характеристика сырья, используемого для производства определённого вида продукции. Технологическая схема производства гороховой крупы представлена следущими операциями. Одна и та же крупа годится для приготовления различных блюд при самых разных недугах. В. Спиридонова в своей статье (2007) рассмотрела пищевую и биологическую ценность гороховой крупы. По содержанию клетчатки (пищевого волокна) горох занимает среднее положение среди других видов круп. Гороховая крупа относится высокозольным крупам. В. Каминский в статье (2004) рассмотрел вклад в развитие науке о крупе. В статье приведён химический состав круп. Гороховую крупу (муку) используют в качестве припарок для размягчения фурункулов и карбункулов.