ТАСС. 4 октября. Компании-резиденты инновационного центра "Сколково" (группа ВЭБ.РФ) планируют представить перспективные решения на Международном форуме инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве Innofood 2023, который пройдет 9-10 октября в Сочи. Как сообщили в пресс-службе фонда "Сколково", среди новинок - ингредиенты для здорового питания, оболочки для мясопродуктов, пищевое волокно с инулином и новые сорта риса.

       "В форуме примут участие более 150 российских и иностранных компаний, в том числе резиденты "Сколково". Стартапы покажут перспективные разработки в области пищевой промышленности. Все технологии, которые будут представлены на выставке, направлены на решение актуальных сегодня задач импортозамещения и увеличения экспортного потенциала России", - отметили в пресс-службе.

       Пищевые стартапы

       Компания "Эвофуд" привезет на выставку растительные концентраты белка широкого ассортимента, клетчатку, пищевые волокна и порошки из овощей, фруктов, ягод.

       НИИ "Профи.био" представит функциональные пищевые оболочки для мясопродуктов на основе альгинатных и коллагеновых гелей. Коэкструзионная пищевая оболочка на основе геля позволяет производить формовку колбасного изделия без применения традиционных оболочек. Оболочка формируется непосредственно в процессе формовки колбасного фарша.

       Компания "ИстАгро Дон" продемонстрирует на выставке пребиотическое пищевое волокно из топинамбура с содержанием инулина до 70%. Инулин - натуральный пребиотик, который благотворно влияет на состояние пищеварительной системы, поддерживая и стимулируя рост нормальной микрофлоры кишечника, улучшая пищеварение и функционирование ЖКТ.

       Компания "Аратай" представит крупу и муку из новых сортов риса, различные блюда с их использованием, демонстрационные снопы. Выращенные в компании сорта риса, в том числе черного, обладают противоопухолевыми свойствами, полезны для сердечников и диабетиков. В 100 г черного риса содержится дневная норма селена, магния, марганца, железа, а по антиоксидантам такой рис не уступает чернике, красному вину и красному винограду.

       Форум Innofood 2030

       Международный форум инновационных технологий в пищевой индустрии и сельском хозяйстве Innofood 2023 будет проходить 9-10 октября в Сочи. Ведущие эксперты отрасли обсудят на нем тренды, перспективы роста и развития инноваций в таких направлениях, как альтернативные источники сырья и пищи, ингредиенты и компоненты для пищевых производств, персонализированное и специализированное питание, умные цепи поставок, переработка отходов, smart-упаковка, и многих других.

       О центре "Сколково"

       "Сколково" (Группа ВЭБ.РФ) - крупнейший инновационный центр России - играет весомую роль в укреплении фундамента национальной экономики. Стартапы, развивающие бизнес при поддержке центра, поставляют отечественную высокотехнологичную продукцию для промышленности, медицины, транспорта, сферы информационных технологий и многих других. В числе резидентов "Сколково", получивших известность не только в России, но и за ее пределами: ExoAtlet, "Биорг", "РапидБио", "Моторика", Uchi.ru, "Якласс", VisionLabs, "Вокорд", "С-Инновации", "Гепатера", "ЦРТ Инновации", "Спутникс" и многие другие.

       "Сколково" имеет крупнейший в Восточной Европе технопарк, а университет Сколтех в 2021 году повторно вошел в число лучших молодых университетов мира по версии рейтинга Nature Index, заняв 65-е место, и впервые попал на 35 место в рейтинге по физике. В 2022 году Research.com назвал Сколтех лучшим университетом в России по направлениям компьютерных наук, генетики и молекулярной биологии.

       В 2022 году выручка резидентов "Сколково" увеличилась почти на 42% по сравнению с 2021 годом и составила 351,9 млрд рублей. На конец 2022 число стартапов-резидентов "Сколково" превысило 3500. Количество рабочих мест в экосистеме превысило 79 тысяч.