Сбер проанализировал состояние малого бизнеса в сфере общепита на основании данных эквайринга. Наиболее быстрорастущий сегмент по всей стране – доставка еды.
За год количество точек, предлагающих такую услугу, выросло вдвое, выручка увеличилась на 60% и превысила 1,4 млрд руб., а средний чек вырос на 2% до 875 руб. Стремительный рост – более чем на 100% – показало большинство регионов РФ (53 субъекта). Топ регионов по количеству бизнеса в сфере доставки еды: Московская область, Краснодарский край, Москва, Якутия, Ханты-Мансийский АО.
Период
Выручка
Количество транзакций
Количество точек
Март 2022
880 млн руб.
1 млн 050
2468
Март 2023
1,4 млрд руб.
1 млн 650
4899
Средняя выручка на заведение по России продемонстрировала рост во всех нишах. Значительнее всего выросла в фастфуде – на 285 тыс. по сравнению с I кварталом прошлого года.
Ниша
Средняя выручка на 1 заведение
(I квартал 2022 г.)
Средняя выручка на 1 заведение
(I квартал 2023 г.)
Динамика
Услуги по доставке
1,268 млн руб.
1,331 млн руб.
+5%
Кафе, рестораны
2,456 млн руб.
2,521 млн руб.
+3%
Бары, клубы
2,492 млн руб.
2,520 млн руб.
+1%
Фастфуд
2,525 млн руб.
2,810 млн руб.
+11%
Практически та же картина со средним чеком: он вырос по всем нишам, особенно в фастфуде – на 13%.
Ниша
Средний чек
на 1 заведение
(I квартал 2022 г.)
Средний чек
на 1 заведение
(I квартал 2023 г.)
Динамика
Услуги по доставке
856 руб.
875 руб.
+2%
Кафе, рестораны
734 руб.
769 руб.
+5%
Бары, клубы
712 руб.
757 руб.
+6%
Фастфуд
345 руб.
389 руб.
+13%
В Москве средний чек вырос до 15% по всем типам заведений и составил для ресторанов 1251 руб., для клубов и баров – 1289 руб. и для фастфуда – 387 руб.
Ниша
Средний чек
на 1 заведение
(I квартал 2022 г.)
Средний чек
на 1 заведение
(I квартал 2023 г.)
Динамика
Услуги по доставке
1234 руб.
817 руб.
-34%
Кафе, рестораны
1175 руб.
1251 руб.
+7%
Бары, клубы
1259 руб.
1289 руб.
+2%
Фастфуд
341 руб.
387 руб.
+14%
Самый большой чек с начала года зафиксирован в Москве: клиенты за один поход в ресторан потратили 2 млн 25 тыс. руб. На втором и третьем месте – Красноярский край с чеками на 1 млн 840 тыс. руб. и 1 млн 780 тыс. руб.
？Наша задача – поддерживать малый бизнес и помогать ему развиваться. Поэтому для разработки новых сервисов и предложений мы изучаем разные рынки, проводим исследования, – отметил директор дивизиона ？Малый и микро бизнес？ Сбербанка Алексей Шашкин. – Например, в Москве россияне в 4 раза чаще посещают фастфуд, чем кафе и рестораны: 32 млн клиентов против 8 млн. Только каждый 5-й клиент в столице в течение года возвращается в тот же бар, где уже был. А в Омской и Новосибирской областях – каждый 2-й. Эти и другие полученные данные подтверждают, что общепит остается одним из самых востребованных у клиентов видов малого бизнеса？.