В ？Словаре русского языка X ― XVII веков？ слово ？КОРЧМА？ определяется так:

       ？Корчма (корчьма, корьчма) ― постоялый двор для приезжих с навесом для лошадей, с помещением, где продавались хмельные напитки, еда？. Корчмой также называли хмельные напитки, которые тайно изготовляли, тайно провозили или тайно продавали.

       Корчмы устраивались на дорогах, у перевозов, рядом с мельницами, недалеко от церквей, у мостов, при въезде в населенные пункты. Городские корчмы располагались на торговых площадях. Иногда корчмы занимали целую улицу.

       По архитектуре корчмы были очень похожи на народное жилье (хата, крытая соломой). Они имели схожий состав помещений: сени, комнаты, кухню, кладовые и ряд хозяйственных построек. Возможно поэтому корчму, как и кабак помечали опознавательным знаком: пук соломы, прикрепленный к шесту, врытому перед входом в корчму; или метла, торчащая из окна.

       Новый ресурс серии ？Из истории питейных и трактирных заведений？, размещенный в Информационно-методическом кабинете, посвящен КОРЧМЕ. В нем собраны документы, фрагменты работ исследователей, отрывки из произведений художественной литературы, картины, открытки, фотографии.

       Ссылка на ресурс