Роскачество исследует на безопасность роллы ？Филадельфия？ из сетевых ресторанов японской кухни, служб доставки и супермаркетов, рассказали ？Известиям？ в организации. Часть блюд для лабораторных испытаний закупят в московских заведениях премиум-класса.

       Опасный вкус: россияне массово отравились роллами из службы доставки

       Эксперты рассказали, чем опасны роллы и суши и как правильно заказывать их

       ？Необходимость исследования связана с высоким спросом на блюда, которые относят к японской кухне, в том числе многочисленными запросами потребителей на оценку их качества, а также с разнообразием форматов заведений общественного питания. Закупку роллов ？Филадельфия？ мы проведем в первую очередь в известных сетевых ресторанах японской кухни, для сравнения часть роллов закупим в московских заведениях премиум-класса, где цена за единицу блюда обычно значительно выше. Конечно, не обойдем стороной торговые сети, а также службы доставки, которые специализируются на их продаже？, — отметил глава Роскачества Максим Протасов.

       По его словам, главная задача — оценить безопасность роллов по микробиологическим показателям, то есть соблюдаются ли санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования на производстве и при реализации.

       Также планируется выяснить, действительно ли при изготовлении используется настоящий сыр ？Филадельфия？, а не фальсификат. Результаты исследования Роскачество объявит до конца февраля текущего года, добавил Максим Протасов.

       По данным центра изучения потребительского поведения Роскачества, 37% покупателей заказывают роллы примерно раз в месяц, подавляющее большинство из них (73%) предпочитают именно ？Филадельфию？. При этом чаще всего потребители сталкиваются с тем, что в ролле используется малое количество рыбы либо она вовсе несвежая.

       Ранее Роскачество сообщило о разработке стандартов качества услуг общественного питания.