Расчет количества плодоовощного сырья для работы перерабатывающего предприятия. Распределение плодоовощной продукции и сырья на хранение. Расчет количества продукции, подлежащей хранению для населения. Количество продукции, подлежащей хранению для населения, рассчитывается по формуле. С? срок хранения данной продукции, мес. Тара для плодоовощной продукции должна быть крепкой, сухой, чистой, без постороннего запаха. Для упаковки плодоовощной продукции используют мешки льняные, полульняные, льно-джуто-кенафные. Предотвратить подвядание - одно из основных технологических условий правильной уборки и хранения. Система вентиляции.Наиболее важна в технологическом отношении система поддержания режима хранения. Таблица 5 - График поступления продукции на хранение по культурам.