В постановлении областного правительства ？О внесении изменений в государственную программу ？Развитие товарной аквакультуры (товарного рыбоводства) в Нижегородской области？ указаны целевые ориентиры, которых должна достичь отрасль до 2023 года.

       Производство товарной аквакультуры, включая посадочный материал, должно вырасти с 696 тонн в минувшем году до 804 в 2023-м, когда программа подойдет к финишу. Для того чтобы прогнозные цифры стали реальностью и обернулись увеличением рыбной продукции в торговых сетях региона, областные власти решили субсидировать приобретение кормов и рыбопосадочного материала, возмещение части затрат на уплату процентов по кредитам, проведение научно-исследовательских работ, мероприятий по обеспечению отрасли квалифицированными кадрами и другие меры поддержки нижегородских рыбоводов. Господдержка должна помочь производителям расширить материально-техническую базу и увеличить объемы выпуска продукции.

       Рост предусматривается весьма солидный, и в конечном результате будет и частица труда хиринской рыбной фермы компании ？Социум-Агро？. Участие в программе с 2021 года дает ？Социум-Агро？ право на субсидии, возмещающие часть затрат на приобретение кормов и рыбопосадочного материала.

       Производством рыбы в селе Хирино Шатковского района Нижегородской области занимаются с 2018 года. После долгих размышлений, какую стратегию избрать, решили остановиться на разведении африканского клариевого сома. Повлияло на выбор одно весьма весомое обстоятельство: в регионе есть несколько рыбных питомников, где давно выращивают карпов, форель и обыкновенных речных собратьев клариевого ？африканца？. Конкурировать на этой ниве было бессмысленно, но вывести на рынок новый продукт – вполне реально.

       “ В 2021 году рыбная ферма ？Социум-Агро？ планирует произвести шесть тонн товарной продукции ” В разведении этой рыбной породы есть одна важная особенность – как всякий обитатель юга, она не любит холода, и поэтому вода для ？усатых？ не должна быть холоднее 18 градусов. А лучше поддерживать ее температуру на уровне около 26 градусов.

       Начинали с того, что купили два еврокуба сомовьей молоди, соорудили очистку воды и начали отрабатывать технологию. Вроде бы и несложное на первый взгляд дело, но с массой нюансов. Только в процессе работы начали понимать, как должна быть очищена вода. Рыба, конечно, неприхотливая, но для нее критично содержание аммиака, нитратов и нитритов. Чтобы все было в порядке, требуется биологическая и механическая очистка воды. Первая партия дорого обошлась хиринским рыбоводам, поскольку они только постигали эту сложную науку. Но мальков дорастили до товарного веса – килограмм и более.

       Очень уж ？африканец？ выгоден: это одновременно и рыба, и мясо. На вид рыба, а по вкусу от мяса не отличишь. К тому же, что весьма важно, сом этот обладает очень сильным иммунитетом и практически никогда не болеет. А это означает, что в корм нет нужды добавлять антибиотики, то есть продукция из этой рыбы будет экологически чистая.

       В наше время, когда люди озабочены тем, насколько правильно они питаются, африканский сом придется к столу как нельзя лучше – даже тем, кто истово ненавидит не только рыбный вкус, но запах. Мясо богато белком и аминокислотами, жира в нем не более четырех процентов, энергетическая ценность – чуть за сто килокалорий. Костей у клариевого сома, как и у осетра, практически нет.

       Но самое главное – при всех своих достоинствах рыба эта неприхотлива в разведении, молодь растет довольно быстро от малька до взрослой особи, которая вырастает до полутора килограммов в живом весе.

       Первую партию продукции в Хирино получили уже через полгода, в 2019 году здесь освоили полный цикл производства – и разведения, и выращивания.

       В расположенном поблизости цехе ？Социум-Поселения？ изготавливают довольно широкий ассортимент продукции. В магазине ？Хиринские продукты？, принадлежащем компании, да и в других торговых точках Арзамаса и ближних сел большой популярностью пользуются, помимо копченой рыбы, сомовые пельмени и стейки, котлеты, которые, по отзывам покупателей, по вкусу не отличить от куриных.

       Создание рыбной фермы в селе Хирино не только и не столько бизнес-процесс, хотя производство должно и обязано приносить деньги. И здесь, и в компании ？Социум-Поселения？ смотрят гораздо шире. Когда разрабатывали дорожную карту развития, решили сразу и навсегда ориентироваться на то, чтобы снабжать людей натуральными, свежими и экологически чистыми продуктами. Так сказать, продовольственным эксклюзивом. И что особенно важно – по приемлемым для большинства покупателей ценам.

       В понимании руководителя ？Социум-Поселения？ Дениса Шмелева, эксклюзив не продается в крупных сетевых магазинах. Зато в ？Хиринских продуктах？ такого рода товары всегда можно купить – то, что произведено именно в Хирино, ну и в других городах и селах Нижегородчины. Но приоритет за хиринским производством.

       В 2021 году ферма ？Социум-Агро？ планирует произвести шесть тонн рыбы.

       Опубликовано в выпуске № 16 (879) за 4 мая 2021 года