В России необходимо ввести оборотные штрафы за несоответствие наименования и состава продукции. Предложение ужесточить наказание за сбыт фальсификата внес глава РоссельхознадзораСергей Данкверт, его цитирует газета ？Известия？.

       По словам главы ведомства, зачастую бизнес в России допускает подмену сырья и выпускает продукцию, которая не соответствует ГОСТу.

       ？Почему колбаса докторская выпускается не из говядины и свинины, сухого молока и сухого яйца или, например, брауншвейгская колбаса должна ли содержать птицу? Ну понятно, что для производителя это дешевле… Если же говорить о причинах, то это клубок проблем, который сложился исторически и который никто пока не хочет распутывать？, — пояснил он.

       Многие предприниматели выпускают продукцию по техническим условиям, которые разрабатывают самостоятельно. Так, например, фабрика может заявить, что сайра из иваси, и продает ее под названием ？сайра специальная？ по техусловиям.

       ？Если консервы из сайры, то и изготовлены они должны быть из сайры, а не из какой-либо другой рыбы. Сейчас никакое наказание за это не предусмотрено. Необходимо вводить оборотные штрафы за такие нарушения？, — считает Данкверт.

       В конце 2024 года в России утвердили ГОСТ на шаурму. Руководитель Роскачества Максим Протасоврассказал, что также ожидается появление ГОСТа на принципы пищевой безопасности в общепите. При исследовании образцов шаурмы в апреле 2024 года эксперты обнаружили нарушения санитарно-эпидемиологических норм в части микробиологии в 27 из 29 образцов.