Аналитики NielsenIQ зафиксировали рекордный спрос на попкорн в российской рознице

       На втором году пандемии попкорн стал самой быстрорастущей категорией снеков в России. Продажи выросли не только в обычных магазинах, но и в кинотеатрах, хотя из-за ограничений их посещаемость пока так и не восстановилась

       Фото: Андрей Любимов / РБК

       На возросший интерес российских потребителей к попкорну в пандемию обратили внимание аналитики исследовательской компании NielsenIQ. За двенадцать месяцев, закончившихся в ноябре 2021 года, именно воздушная кукуруза стала самой быстрорастущей категорией продуктов для легких перекусов (снеков) в продажах в торговых сетях, следует из презентации NielsenIQ, с которой ознакомился РБК. За этот период продажи попкорна выросли год к году почти на 27% в денежном выражении и на 18% — в натуральном. Для сравнения: у чипсов, которые потребители чаще всего выбирают, когда хотят перекусить соленым, в денежном выражении рост составил 17%.

       Хотя воздушная кукуруза ассоциируется у потребителей прежде всего с посещением кинотеатров, которые традиционно продают этот снек в своих барах, основная часть продукции реализуется через розницу. Через бары кинотеатров продается около 15–20% попкорна, остальное — через другие каналы, главный из которых — ретейл, оценивает представитель компании ？Деловая Русь？, крупнейшего поставщика попкорна для российских кинотеатров (по собственным оценкам, занимает до 65% этого рынка).

       В торговой сети ？Перекресток？ продажи попкорна в 2021 году повысились на 18,4% в натуральном выражении по сравнению с предыдущим годом, отмечает представитель X5 Group (управляет сетями ？Перекресток？, ？Пятерочка？ и ？Чижик？).

       РБК направил запросы в X5 Group, ？Магнит？, ？Ленту？, ？Ашан？, ？О'кей？, ？Азбуку вкуса？.

       Почему растут продажи попкорна в рознице

       Рост розничных продаж воздушной кукурузы в NielsenIQ объясняют увеличившимся домашним потреблением: из-за связанных с пандемией ограничений потребители реже выходят куда-то, они стали чаще смотреть кино дома и покупать для этого попкорн, отметила руководитель группы по работе с ключевыми клиентами NielsenIQ Елена Шейнкман. На продажи попкорна кроме увеличившегося в пандемию интереса к просмотру кинофильмов и сериалов дома повлияло и развитие собственных торговых марок, добавляет представитель X5.

       Попкорн исторически продавался либо в кинотеатрах, либо в пакетах для приготовления в микроволновой печи, поэтому у этой категории был высокий потенциал для развития в современной рознице, отмечает представитель производителя готового и микроволнового попкорна Holy Corn! Ольга Бочкарева. По ее наблюдению, потребители долгое время не думали о попкорне как об удобном и вкусном снеке для перекуса, выбирая для этого картофельные чипсы, но затем у них вырос запрос на новые снеки и продукты с натуральным составом. В пандемию россияне начали больше воспринимать попкорн как продукт для домашнего потребления в том числе благодаря запущенному в ретейле тренду на промокоды и подписки от онлайн-кинотеатров, которые популяризировали сочетание ？онлайн-кинотеатр + попкорн из магазина？, добавляет Бочкарева.

       Пока доля попкорна в общем объеме отечественного рынка снеков (к ним исследователи относят не только чипсы, шоколадные баточники, но и сыры, мороженое, молочные продукты, охлажденные десерты и т.д.) мизерная — по оценке NielsenIQ, лишь 0,03%. Но много игроков сейчас расширяют свои позиции в этой категории. Пока более 40% продаваемой в рознице воздушной кукурузы приходится на частные марки торговых сетей.

       Как изменились продажи попкорна в кинотеатрах

       Для кинотеатров 2021 год был более удачным, чем предыдущий, — посещаемость была выше, чем в 2020-м, свидетельствуют данные Единой федеральной автоматизированной информационной системы сведений о показах фильмов в кинозалах. По итогам года кинотеатры продали 147,5 млн билетов, что на 64% больше, чем в 2020-м, кассовые сборы выросли на 78%, до 40,7 млрд руб. Но по сравнению с рекордным 2019 годом падение составляет 34% по проданным билетам и 27% по кассовым сборам.

       В 2021 году продажи воздушной кукурузы в кинобарах выросли по сравнению с предыдущим годом, но он был не показательным, поскольку из-за пандемии кинотеатры были закрыты несколько месяцев, указывает представитель ？Деловой Руси？. По его словам, 2021 год ？значительно хуже 2019-го？, а ？кинотеатры переживали и продолжают переживать тяжелые времена ？из-за QR-кодов и других связанных с пандемией ограничений.

       Количество посетителей кинотеатров в пандемию в целом сократилось, но доля покупателей в снек-барах не изменилась, утверждает представитель сети кинотеатров ？Люксор？ Анна Татаренок. Большая часть покупателей, по ее словам, — это семьи с детьми. Цены на попкорн сеть в последний раз меняла в 2019 году и до сих пор старалась их сдерживать, но есть вероятность, что из-за дорожающего сырья на прежнем уровне цены сохранить не удастся.

       Сеть ？Каро？ в 2021 году стала продавать больше попкорна, говорит вице-президент по управлению маркетингом, кафе и кинобарами компании Ольга Проскурякова. В расчете на одного зрителя продажи стаканов выросли на 15% к 2020 году и на 17% к 2019-му. В целом выручка кинобаров у ？Каро？ в 2021 году была в два раза больше, чем 2020-м, и всего на 14% меньше, чем в 2019-м. За последние два года цены на попкорн в ？Каро？ изменились ниже темпов инфляции — чуть больше, чем на 5%, добавляет Проскурякова.

       У кафе Kaffebr？d, чьи кинобары расположены в кинотеатрах ？Космос？, ？Спутник？ и ？Юность？ сети ？Москино？, продажи в ушедшем году выросли по сравнению с 2020-м, в абсолютных цифрах выручка изменилась более чем в два раза, но это связано с тем, что в прошлом году был длительный локдаун, объясняет владелец Kaffebr？d Алексей Поздняков. Он признает — к допандемийным показателям выручка, большая часть которой приходится именно на попкорн, пока не вернулась: ？Почти нет премьер, и действует ограничение на 50% заполняемости зала, что не может на нас не сказываться？.

       В объединенной сети кинотеатров ？Синема парк？ и ？Формула кино？ лишь сообщили, что за пандемию доля попкорна в выручке кинобаров выросла по сравнению с показателем, который был в 2019 году, и сейчас достигает 59%.

       Продажи попкорна выросли благодаря новым вкусам, развитию доставки на дом и в залы, говорит Проскурякова. В объединенной сети ？Синема парк？ и ？Формула кино？ добавили, что ко всем крупным релизам делали акции и вводили новинки попкорна, расширили онлайн-продажи, продавали сувенирные стаканы в память о походе в кино и ？приучили гостя к покупке больших порций попкорна？, а также открывали новые бары самообслуживания.

       При этом в России в отличие от других стран посетителям кинотеатров разрешено проносить в кинозалы собственную еду и напитки. Введение запрета на это, который продвигают сами киносети, обсуждается уже несколько лет: в марте 2021 года Минкультуры подготовило очередные поправки в правила посещения кинотеатров, которые бы дали заведениям право самим запрещать проносить в кинозалы купленные за пределами кинотеатра продукты питания, алкогольные и прохладительные напитки, но инициатива так и не была принята.

       Наличие супермаркетов и фуд-кортов рядом в одном торговом центре с кинотеатром исторически снижает количество покупателей снек-бара, говорит Татаренок. Но для тех, кто привык покупать попкорн и напитки в баре кинотеатра, это ？скорее особая атмосфера？, признает собеседник РБК. Процент приходящих со своей едой — не только с покорном, но и с котлетами — неизменен год от года, согласен представитель ？Деловой Руси？. По его словам, посетители скорее ？чаще стали приходить без всего и не покупать ничего？.