Одним из решений этого вопроса является использование грибов как дикорастущих, так и культивируемых. Развитие производства культивируемых грибов активизировало грибной бизнес во всем мире. Развитие производства культивируемых грибов. 1 Состояние производства качества и переработки культивируемых грибов. Главное - правильно определить свои возможности и выбрать вид грибов для культивирования. По данным FАО, объем торговли грибами в мире ежегодно увеличивается. Украина также активно участвует в мировой торговле грибами. К сожалению, статистических объемов производства грибов в Украине нет. По данным Всеукраинской ассоциации грибопроизводителей (ВАГ) , в Украине выращивается больше 10 тыс. Согласно принятой программе "Грибы Украины", их производство ежегодно должно составлять 40 тыс.