Рост цен на помидоры и огурцы стал одним из наиболее заметных проявлений инфляции в России этой зимой. Овощи подорожали в разы за считаные недели и бьют все ценовые рекорды — огурцы стоимостью более 1 тыс. рублей за килограмм перестали быть чудной экзотикой. Однако схожая картина присутствует и в других странах. В Великобритании, к примеру, огурцы вообще исчезли с прилавков супермаркетов. В Евросоюзе цены на овощи подскочили на 25% за год. А теперь в целом ряде стран Азии и Африки резко поднялись цены на один из доступных и легко выращиваемых овощей — лук. Хотя непосредственные причины у всех этих явлений могут быть разными, объединяет их кризис цепочек поставок в мире, который начался еще в пандемию, а сейчас усилился. В будущем ？овощная？ инфляция и даже дефицит продуктов питания могут стать еще острее. Подробнее — в материале ？Известий？.
Огурец под санкциями
Традиционно в России помидоры и огурцы сильно дорожали зимой, к ее середине. Это легко объяснимо природными условиями — даже тепличные овощи в эти месяцы плодоносят хуже из-за недостатка солнца. В 2023 году они превзошли все ожидания. Килограмм огурцов в феврале достиг в рознице 400–500 рублей. Такие цены установились даже в Ростове-на-Дону, где свое производство является достаточно масштабным. Привозные и вовсе подскочили до 800 рублей. В других регионах ситуация наблюдалась даже более жесткая: появлялись и ценники в 1,3 тыс. рублей за килограмм. В целом, по данным Росстата, за семь недель наступившего года цены на зеленый овощ выросли более чем в полтора раза. Для сравнения, за тот же период 2022 года ？огуречная？ инфляция составила менее 18%.
Что разогнало цены в придачу к обычному сезонному дефициту? Проблемы возникли в первую очередь с поставками оборудования для теплиц, которое в значительной степени импортное. Как и семенной материал. Кроме того, тенденция низкой маржинальности огурцов (в большей степени, чем других овощей) привела к недостаточным инвестициям в этот сектор и, как результат, резкому повышению цен в условиях дефицита. Наконец, ситуация у производителей была не настолько печальная, что вызывает подозрения, что не последнюю роль сыграла резкая реакция на локальный рост цен у розничных сетей. Как бы то ни было, но схожая ситуация, пусть и в несколько менее острой форме, наблюдалась и на рынке помидоров, где цены с начала года выросли на треть.
Фото: ИЗВЕСТИЯ/Зураб Джавахадзе
На данный момент острота проблемы снизилась — сезонный фактор начинает отходить на второй план. Цены на огурцы и помидоры пошли вниз и, по идее, в скором времени должны вернуться на отметки, наблюдаемые в 2022 году, или чуть выше. Однако такой резкий всплеск, который сказывается даже на общей инфляции, весьма показателен.
Сравнить с землей: почему фермерам трудно сбывать свои продукты в Сети
Через пару лет треть экопродукции будет продаваться онлайн
Импортозамещение репой
Тем более что Россией овощная драма отнюдь не ограничивается. Еще более вопиющая обстановка сложилась на другом конце Европы, в Великобритании. Страна, которая с особым усердием (на фоне даже других западных государств) принимала антироссийские санкции, сама сталкивается с острым инфляционным кризисом. Но с огурцами и помидорами вышло еще хуже, чем в среднем по британской экономике — они вовсе начали исчезать из магазинов. Розничная сеть Asda ввела ограничения по отпуску товаров: в одни руки можно взять не более трех единиц огурцов, помидоров или болгарского перца; в супермаркетах Morrisons — не более двух.
Проблема со снабжением овощами в Великобритании многослойная. Во-первых, местные фермеры всё еще испытывают затруднения из-за Брексита — сказывается нехватка рабочих рук. Во-вторых, резкое подорожание удобрений и энергоносителей, по сути, вывело из бизнеса огромное количество местных производителей. Однако львиная доля рынка овощей в Великобритании все-таки принадлежит иностранным сельхозпроизводителям, и они-то как раз ？не вывезли？. В Испании, одном из ключевых экспортеров, случился неурожай — производство овощей снизилось на четверть. В свою очередь, Марокко, другой ведущий поставщик, испытало собственные проблемы, и в конечном счете королевство решило вообще ограничить экспорт фруктов и овощей, сохранив достаточно запасов накануне месяца Рамадан.
Фото: REUTERS/Toby Melville
В результате министр по делам окружающей среды Тереза Коффи предложила британцам перейти на репу — ее более чем достаточно, да и потребление продукта, произрастающего дома, куда более полезно для экологии (меньше выбросов углекислого газа). Что, кстати, правда: огурцы и особенно помидоры относятся к наиболее энергозатратным в выращивании овощам. Правительство Великобритании, столкнувшейся с самым низким объемом поставок с 1985 года, сейчас предлагает увеличить субсидии фермерам на полмиллиарда фунтов, а британские экспаты в континентальной Европе троллят сограждан полными прилавками, намекая им на ошибочный выбор при Брексите.
Однако и на континенте радоваться совершенно нечему. Энергетический кризис ударил по производству 70% овощей в ЕС, а резкое подорожание и дефицит удобрений зацепили и всё остальное. По сути, проблемы в странах союза те же самые: стремительный взлет цен по большей части овощной номенклатуры. К примеру, во Франции огурцы в феврале подорожали почти вдвое. Овощная инфляция год к году составляет около 25% и продолжает разгонять общий уровень.
Несладкая жизнь: в Европе взлетели цены на сахар
Разгоняющаяся инфляция привела к резкому подорожанию основных продуктов
Лук дороже мяса
Несколько месяцев назад казалось, что худшее для мирового продовольственного рынка уже позади. Благодаря зерновой сделке пшеница и кукуруза из Черноморского региона пошли на мировой рынок (правда, не все логистические проблемы с российским зерном были решены), и это позволило значительно опустить цены уже осенью. Но уже спустя несколько месяцев продовольственная инфляция потрясла другой сегмент — овощной. Сейчас, по мере улучшения обстановки с урожаем этих культур в северном полушарии, общая ситуация должна понемногу стабилизироваться. В то же время разрастается другой кризис — луковый. Лук растет везде в изобилии, что не помешало товару стать дефицитным сразу в нескольких странах.
Фото: Global Look Press/ZUMA Press/Jaap Arriens
Началось с Филиппин, где цены на лук превысили цены на мясо (на 25% дороже говядины и в три раза — курицы). По сравнению с весной прошлого года цена за килограмм выросла в восемь раз. Виной тому стали многочисленные тайфуны, уничтожившие значительную часть местного урожая. Топлива в кризис подлили спекулянты, в числе которых оказалась и местная организованная преступность, устраивавшая нелегальные склады с луком, как будто это наркотики или оружие.
В то время как на Филиппинах бушевали тайфуны, Европу поразила засуха, и это тоже ударило по урожаю овоща. В свою очередь, в Центральной Азии запасы на складах были побиты морозом. В итоге Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан и Таджикистан в конце января почти одновременно ввели запрет на экспорт лука, чтобы как-то удержать внутренние цены. А в феврале к ним присоединился еще один ключевой овощной экспортер — Турция, приходящая в себя после самого разрушительного землетрясения за последние десятилетия. Там цены на лук по сравнению с тем же периодом предыдущего года выросли на 720%. Ограничительные меры принял и Азербайджан. Теперь для стабилизации мирового рынка лука может потребоваться как минимум несколько месяцев.
Бунт обманутой деревни: украинское зерно разоряет фермеров в ЕС
В Польше продолжаются забастовки из-за бесконтрольного притока пшеницы с востока
Всеобщий овощной кризис возник в результате серии неблагоприятных погодных событий по всему миру. Однако вряд ли стоит списывать возникшую проблему исключительно на изменение климата. В конце концов, погодные неурожаи случались и раньше, но далеко не всегда они оказывали настолько мощный эффект на мировую экономику. Гораздо более релевантными остаются проблема с цепочками поставок и желание стран спасать в кризисной ситуации в первую очередь самих себя. Если тенденция будет нарастать (а к этому всё и идет), резкий рост цен и дефицит в разных продовольственных секторах в ближайшие годы станут нормой.