ГОСТ на ？Икру зернистую лососевую баночную？ скорректируют. Стандарт изменят в части содержания в продукции соли: ее минимальное значение снизят.

       Вся жизнь — икра: какие виды деликатеса можно попробовать в России

       И что может составить конкуренцию привычной осетровой или лососевой

       Росстандарт и Роскачество уже работают над такими изменениями. Такое поручение они получили от вице-премьера Дениса Мантурова по итогам Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции, которая прошла в конце марта. ？Известия？ ознакомились с протоколом по итогам совещания. Срок исполнения — IV квартал этого года.

       Согласно действующему ГОСТу, в икре первого сорта массовая доля поваренной соли должна составлять 4–6%, второго — 4–7%. Как пояснили ？Известиям？ в Роскачестве, эти значения предполагается снизить до 2–5%. Сегодня эта планка соответствует значению опережающего стандарта организации.

       Там напомнили, что в декабре 2023 года провели исследование этой продукции. Оно показало: почти 21% производителей изготавливают икру по ГОСТу, его использование делает продукцию более престижной для покупателей. Но только у 4,2% отобранных образцов массовая доля соли укладывалась в диапазон значений действующего стандарта. То есть остальная продукция не соответствовала стандарту, хотя на банке была ссылка на ГОСТ.

       Потребители всё чаще выбирают продукцию с пониженным содержанием соли, уточнили в Роскачестве. Производители учитывают эти предпочтения при изготовлении своей продукции, рецептура икры также меняется. ？Тем более раньше соль использовали в качестве консерванта, а сейчас ее добавляют лишь для вкуса？, добавили в организации. Поэтому получилось, что ？из-за завышенного содержания соли в ГОСТе производители вышли за рамки по этому параметру？. По всем остальным нормативам икра соответствовала стандарту.

       Подробнее читайте в эксклюзивном материале ？Известий？:

       Красный выбор: в икре хотят сократить содержание соли